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Director General Adjunto del Instituto Internacional San Telmo y profesor especializado en tendencias y modelos de negocio en los sectores del retail y el food service, así como en otras empresas de la cadena alimentaria.

Dirigió el Departamento de Empresas Agroalimentarias entre 1992 y 2000 y, actualmente, es miembro de sus Consejos Asesores en Iberia, Italia, América y África, en los que están representadas, al más alto nivel, las principales empresas que integran la cadena alimentaria.

Su experiencia profesional previa se desarrolló principalmente en el ámbito de la consultoría, como director de proyectos relacionados con la cadena de suministro de productos de gran consumo y con el sector de la distribución comercial.

Ha sido profesor visitante en IESE, España; IPADE, México; AESE, Portugal; IDE, Ecuador; y PAD, Perú.

Es autor de numerosos artículos y ponencias sobre la situación actual y las perspectivas de futuro de la cadena alimentaria, incluyendo la producción, la industria de transformación, la distribución comercial y la restauración. Asimismo, es autor de casos de estudio como:

MERCADONA–Conservas Ubago: el concepto de Interproveedor; ZENA Grupo de Restauración; CARREFOUR (2003, 2007 y 2009); IKEA–Transportes J. L. Pantoja; PARIENTE S.A.; COVIRAN (2006 y 2014); MAKRO (2008, 2010, 2013, 2020 y 2023); COMESS Group; CONSUM Cooperativa (2012 y 2018); UNILEVER Food Solutions; ALICE.es; ZENA, la entrada de ALSEA en Europa; DIA CHINA (2016 y 2018); CONAD; AMAZON + Whole Foods; UNES (FINIPER) y el Viaggiator Goloso; GRUPO TELEPIZZA; ALIBABA Group; DIA ESPAÑA (2021); GLOVO Q-commerce (2021 y 2022); SUPECO: la apuesta low cost de CARREFOUR (2022); GRUPO ÉXITO: una propuesta de valor para todos (2022); AREAS: cuando el mundo se para (2022); LIDL vs. ALDI: la ola discount (2023); AUCHAN Portugal: Uma marca com sentido (2023); AMETLLER ORIGEN: una cadena con un propósito (2024); EROSKI: crear y crecer contigo (2025); COOP Italia: de private label a private brand (2025); DISLOG EUROPE: un sueño europeo desde Marruecos (2026); y ALSEA GRUPO: competir en una liga global (2026).

Ha formado parte de diversos órganos consultivos de la Administración, tanto a escala nacional como comunitaria. Es ponente habitual en eventos sectoriales relacionados con la alimentación y asesor de empresas de los sectores de la comida preparada, alimentación asiática, retail, food service, foodtech, ingredientes derivados del aceite de oliva, productos pesqueros frescos y elaborados, productos cárnicos elaborados, restauración, producción y comercialización de hortalizas en Marruecos, producción y comercialización de frutas, asesoramiento financiero, dulces y chocolates, análisis agroalimentarios y medioambientales, y producción y comercialización internacional de verduras y legumbres.

Sus áreas actuales de interés dentro de la cadena alimentaria son los cambios en su estructura y funcionamiento en el ámbito nacional e internacional, la evolución de los modelos de negocio de los distintos canales —retail y food service— y las alianzas verticales y horizontales que se desarrollan a lo largo de la cadena.

Desde 2014, forma parte del jurado de los Premios Carrefour a la Innovación, que reconocen a proveedores de doce categorías de sus lineales. En 2026, ocupó el puesto número 25 en la selección TOP 100 FSR de los profesionales más influyentes del sector de la alimentación en España.

(*) Entre las empresas con las que ha colaborado se encuentran: URKABE–BENETAN–AMEZTOY, especializada en comida preparada premium; FRUTAPAC, distribuidor de alimentación premium; VIMA FOODS, distribuidor de food service en Latinoamérica; PATATAS MELÉNDEZ, especializada en patatas frescas; KIMITEC Group, startup de biotecnología natural; LECLERC Pamplona, en el sector retail; CENADOR DE AMÓS, restaurante con tres estrellas Michelin; LUIS PIÑA S.L.; Cervezas Gran Vía, startup; FUTURE RETAIL, consultoría; HEALTHY FOOD IBERIA–VERDEO, startup; NUEVA PESCANOVA; EUROSEMILLAS/TANGO; CAMPOFRÍO FOOD GROUP; TELEPIZZA; DINOSOL; COMESS GROUP; PROAN, México; MAKRO; TANY NATURE; RIBEREBRO; UNILEVER FOOD SOLUTIONS; FUNDACIÓN CRUZCAMPO–HEINEKEN; FULGENCIO SPA; CARLOTEÑA DE ASADOS; CONFIVENDIS; CHOCOLATES VALOR; BODEGAS CAMPOS; CLAVEMAYOR; FENIL; y AGQ LABORATORIOS.

Está especializado en acompañar durante periodos prolongados a las personas que ocupan posiciones de máxima responsabilidad en el desempeño de sus funciones, así como en promover y moderar debates estratégicos con los equipos directivos sobre el modelo de negocio, la implantación de la estrategia y las situaciones concretas derivadas de su ejecución.