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Elliott Grant trabaja en la intersección entre la tecnología y la agricultura, y ha liderado el desarrollo y la comercialización de tecnologías innovadoras en todo el sistema alimentario mundial.

En 2017, el Dr. Grant se incorporó a Google [X] para liderar el desarrollo de inteligencia artificial fundamental aplicada a la agricultura y, en 2023, se convirtió en CEO de Mineral, una de las empresas de “Other Bets” de Alphabet. Forma parte de los consejos de administración de Sun World International y de la International Fresh Produce Association, y es asesor científico de Driscoll’s. Antes de incorporarse a Google, fue CEO de ShopWell Labs, empresa pionera en nutrición personalizada; CEO fundador de HarvestMark, líder mundial en trazabilidad alimentaria; y consultor en McKinsey & Company.

Ha obtenido más de sesenta patentes en Estados Unidos y desarrolló VoiceCode —que posteriormente convirtió en código abierto—, un estándar de trazabilidad presente en todas las cajas de productos frescos de Norteamérica. Elliott obtuvo un doctorado en Ingeniería por la Universidad de Cambridge.

Además de asesorar a empresas emergentes, es investigador visitante en el Institute for Manufacturing de la Universidad de Cambridge y codirector del laboratorio de innovación aerotérmica de la Universidad. Su libro, Eating Tomorrow: AI and the Future of Food, será publicado por Cambridge University Press a principios de 2027.

Vive en Cambridge con su esposa.