Nasceu a 13 de novembro de 1944, na Áustria. Fala alemão, inglês, francês e espanhol. É casado e tem três filhos e vários netos. Estudou Economia na Universidade de Comércio Internacional de Viena.

Em abril de 2017, deixou o cargo de Presidente do Conselho de Administração da Nestlé S.A., passando a ser Presidente Emérito da empresa.

Em 1968, ingressou na Nestlé, na Áustria, como vendedor, tornando-se posteriormente especialista em novos produtos. Em 1970, foi nomeado Diretor Nacional de Vendas e, mais tarde, Diretor de Marketing da Nestlé Chile. Em 1981, foi nomeado Diretor-Geral da Nestlé Equador e, em 1983, Presidente e Diretor-Geral da Nestlé Venezuela.

Em 1987, foi transferido para a sede da Nestlé, em Vevey, como Vice-Presidente Executivo Sénior responsável pela Divisão de Produtos Culinários, com responsabilidade a nível mundial. Em janeiro de 1992, foi nomeado Vice-Presidente Executivo da Nestlé S.A., com responsabilidade global pelos grupos estratégicos de negócio, acumulando também a responsabilidade pelas áreas de Marketing, Comunicação e Relações Públicas. Nessa posição, concebeu e implementou a estratégia global de marcas da Nestlé, baseada numa clara hierarquia de marcas estratégicas a nível global, regional e local.

Em 1997, durante a Assembleia Geral de Acionistas da Nestlé S.A., Peter Brabeck-Letmathe foi nomeado membro do Conselho de Administração. Nesse mesmo dia, o Conselho nomeou-o Diretor-Geral da Nestlé S.A. Em abril de 2001, foi eleito Vice-Presidente do Conselho de Administração da Nestlé S.A. e, em abril de 2005, Presidente do Conselho de Administração. Em abril de 2008, deixou o cargo de Diretor-Geral, mantendo-se como Presidente do Conselho de Administração da Nestlé S.A.

Foi Presidente da Delta Topco Limited, Jersey; Presidente do 2030 Water Resources Group; Vice-Presidente do Credit Suisse Group; membro do Conselho de Administração da Exxon; e Vice-Presidente da L'Oréal.

Recebeu diversas distinções, entre as quais a Ordem Mexicana da Águia Asteca, o Prémio Schumpeter pela sua contribuição para a economia, a Cruz de Honra da Áustria pelos serviços prestados à República da Áustria e um Doutoramento Honoris Causa em Direito pela Universidade de Alberta, no Canadá.

É Vice-Presidente do Fórum Económico Mundial (Fórum de Davos), empreendedor e investidor em start-ups de Silicon Valley, membro do Conselho Consultivo da SCRL Amrop Partnership e Presidente do Conselho Consultivo de Política Empresarial Internacional de San Telmo.