LinkedIn

Diretor-Geral Adjunto do Instituto Internacional San Telmo e professor especializado em tendências e modelos de negócio nos setores do retalho e do food service, bem como noutras empresas da cadeia alimentar.

Dirigiu o Departamento de Empresas Agroalimentares entre 1992 e 2000 e é atualmente membro dos seus Conselhos Consultivos para a Ibéria, Itália, Américas e África, nos quais estão representadas, ao mais alto nível, as principais empresas que integram a cadeia alimentar.

A sua experiência profissional anterior desenvolveu-se sobretudo na área da consultoria, enquanto diretor de projetos relacionados com a cadeia de abastecimento de produtos de grande consumo e com o setor da distribuição comercial.

Foi professor convidado no IESE, em Espanha; no IPADE, no México; na AESE, em Portugal; no IDE, no Equador; e no PAD, no Peru.

É autor de numerosos artigos e comunicações sobre a situação atual e as perspetivas futuras da cadeia alimentar, incluindo a produção, a indústria de transformação, a distribuição comercial e a restauração. É igualmente autor de estudos de caso como:

MERCADONA–Conservas Ubago: el concepto de Interproveedor; ZENA Grupo de Restauración; CARREFOUR (2003, 2007 e 2009); IKEA–Transportes J. L. Pantoja; PARIENTE S.A.; COVIRAN (2006 e 2014); MAKRO (2008, 2010, 2013, 2020 e 2023); COMESS Group; CONSUM Cooperativa (2012 e 2018); UNILEVER Food Solutions; ALICE.es; ZENA, la entrada de ALSEA en Europa; DIA CHINA (2016 e 2018); CONAD; AMAZON + Whole Foods; UNES (FINIPER) y el Viaggiator Goloso; GRUPO TELEPIZZA; ALIBABA Group; DIA ESPAÑA (2021); GLOVO Q-commerce (2021 e 2022); SUPECO: La apuesta low cost de CARREFOUR (2022); GRUPO ÉXITO: una propuesta de valor para todos (2022); AREAS: cuando el mundo se para (2022); LIDL vs. ALDI: la ola discount (2023); AUCHAN Portugal: Uma marca com sentido (2023); AMETLLER ORIGEN: una cadena con un propósito (2024); EROSKI: crear y crecer contigo (2025); COOP Italia: de private label a private brand (2025); DISLOG EUROPE: un sueño europeo desde Marruecos (2026); e ALSEA GRUPO: competir en una liga global (2026).

Foi membro de vários órgãos consultivos da Administração Pública, tanto a nível nacional como comunitário. Participa regularmente como orador em eventos do setor alimentar e presta assessoria a empresas dos setores das refeições preparadas, alimentação asiática, retalho, food service, foodtech, ingredientes à base de azeite, produtos da pesca frescos e transformados, produtos de carne transformada, restauração, produção e comercialização de produtos hortícolas em Marrocos, produção e comercialização de fruta, consultoria financeira, confeitaria e chocolate, análises agroalimentares e ambientais, e produção e comercialização internacional de legumes e leguminosas.

As suas atuais áreas de interesse no âmbito da cadeia alimentar incluem as alterações na sua estrutura e funcionamento, tanto a nível nacional como internacional, a evolução dos modelos de negócio dos diferentes canais —retalho e food service— e as alianças verticais e horizontais desenvolvidas ao longo da cadeia.

Desde 2014, integra o júri dos Prémios Carrefour de Inovação, que distinguem fornecedores de doze categorias de produtos. Em 2026, ficou classificado na 25.ª posição da seleção TOP 100 FSR dos profissionais mais influentes do setor alimentar em Espanha.

(*) Entre as empresas com as quais colaborou encontram-se a URKABE–BENETAN–AMEZTOY, especializada em refeições preparadas premium; a FRUTAPAC, distribuidora de produtos alimentares premium; a VIMA FOODS, distribuidora de food service na América Latina; a PATATAS MELÉNDEZ, especializada em batatas frescas; o KIMITEC Group, uma startup de biotecnologia natural; o LECLERC Pamplona, no setor do retalho; o CENADOR DE AMÓS, restaurante com três estrelas Michelin; LUIS PIÑA S.L.; Cervezas Gran Vía, startup; FUTURE RETAIL, consultora; HEALTHY FOOD IBERIA–VERDEO, startup; NUEVA PESCANOVA; EUROSEMILLAS/TANGO; CAMPOFRÍO FOOD GROUP; TELEPIZZA; DINOSOL; COMESS GROUP; PROAN, México; MAKRO; TANY NATURE; RIBEREBRO; UNILEVER FOOD SOLUTIONS; FUNDACIÓN CRUZCAMPO–HEINEKEN; FULGENCIO SPA; CARLOTEÑA DE ASADOS; CONFIVENDIS; CHOCOLATES VALOR; BODEGAS CAMPOS; CLAVEMAYOR; FENIL; e AGQ LABORATORIOS.

É especializado no acompanhamento, durante períodos prolongados, de profissionais que ocupam cargos de máxima responsabilidade, apoiando-os no desempenho das suas funções. Dedica-se igualmente a promover e moderar debates estratégicos com equipas de direção sobre o modelo de negócio, a implementação da estratégia e as situações específicas decorrentes da sua execução.