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Prof. F. Javier Señoráns, Professor Catedrático da Universidade Autónoma de Madrid (UAM)
Responsável pelo Grupo de Investigação em Extratos Bioativos e Lípidos Saudáveis

O Dr. F. Javier Señoráns é Professor Catedrático de Tecnologia dos Alimentos no Departamento de Química Física Aplicada da Faculdade de Ciências da Universidade Autónoma de Madrid (UAM) e Diretor do Grupo de Investigação Healthy Lipids desde 2011. É um reconhecido especialista internacional, com um índice h superior a 50, em processos limpos de extração de novos ingredientes bioativos, como lípidos polares, carotenoides, antioxidantes e DHA, destinados ao desenvolvimento de alimentos mais saudáveis e funcionais.

O grupo que dirige é especializado em fontes sustentáveis, como as microalgas, e também na produção enzimática de lípidos e fosfolípidos mais saudáveis, com benefícios a nível neuronal e anti-inflamatório. O Dr. Señoráns coordenou importantes projetos de investigação e é atualmente investigador principal na UAM de vários projetos relacionados com microalgas, incluindo o POLARALGA, e com lípidos neuroprotetores, no âmbito do programa de Doutoramento Industrial da Comunidade de Madrid.

É também responsável por vários contratos de investigação com empresas, incluindo nove contratos realizados entre 2023 e 2026, e é promotor e fundador de três spin-offs da UAM: a Bioceanics, criada em 2023; a NOVEPA Therapeutics, criada em 2025; e a Foodsomes Exosome Technologies, criada em 2026. Todas foram oficialmente reconhecidas como empresas de base de conhecimento da UAM.

O Professor Señoráns lidera há mais de 20 anos a participação em projetos de investigação financiados por fundos públicos, dedicando-se tanto à criação de conhecimento científico como à sua transferência para a indústria e para a sociedade. Realizou igualmente importantes contratos com financiamento privado, no âmbito de consórcios com grandes empresas e de programas como CENIT, CIEN e Misiones, para o desenvolvimento de investigação nestas áreas.

Este trabalho permitiu obter resultados científicos relevantes, com mais de 125 artigos internacionais publicados, bem como desenvolvimentos patenteados e já transferidos para a indústria.

As suas principais linhas de investigação são:

1. Extratos bioativos.
Obtenção e caracterização de novos compostos bioativos provenientes de microalgas para utilização em alimentos funcionais e nutracêuticos.

2. Lípidos saudáveis e biotecnologia enzimática.
Estudo e modificação de novos lípidos com uma elevada concentração de ómega-3. Desenvolvimento de fosfolípidos e lisofosfolípidos ricos em DHA, com benefícios neuronais, bem como de lípidos contendo EPA.

3. Processos sustentáveis e química verde.
Processos limpos de extração pressurizada com CO₂ subcrítico e supercrítico, bem como processos assistidos por ultrassons que utilizam solventes de origem biológica, biodegradáveis e sustentáveis.

4. Nanotecnologia para a produção de ingredientes avançados.
Micro e nanoencapsulação de compostos ativos, desenvolvimento de lipossomas, isolamento e concentração de exossomas naturais para aplicações nutracêuticas, entre outras tecnologias.

Entre os resultados recentes mais relevantes destacam-se:

Artigo: Berzal, G.; García-García, P.; Señoráns, F.J. “Integrated Process for Schizochytrium Oil Extraction, Enzymatic Modification of Lipids and Concentration of DHA Fatty Acid Esters Using Alternative Methodologies.” Marine Drugs, 2024, 22, 146.
https://doi.org/10.3390/md22040146

Artigo: García-García, P.; Ospina, M.; Señoráns, F.J. “Tisochrysis lutea as a Source of Omega-3 Polar Lipids and Fucoxanthin: Extraction and Characterization Using Green Solvents and Advanced Techniques.” Journal of Applied Phycology, 2024, pp. 1697–1708.
https://doi.org/10.1007/s10811-024-03233-x

Projeto: “Extração e fracionamento verdes de lípidos polares de microalgas para a produção de nutracêuticos com nanopartículas lipídicas e exossomas naturais” (POLARALGA). Financiado pela Agência Estatal de Investigação. Referência do projeto: PID2022-143229NB-I00. Faculdade de Ciências da UAM. Duração: setembro de 2023 a setembro de 2026. Investigadores principais: Marín, F.R. e Señoráns, F.J.

Patente:
Inventores: Marín, F.R.; Señoráns, F.J.; Dávalos, A.; López de Hazas, M. Carmen.

Título: “Procedimento para a obtenção de exossomas a partir de leitelho, exossomas obtidos e respetivas aplicações.” Número do pedido: P202330029. Data de prioridade: 17 de janeiro de 2023. Titulares: UAM e IMDEA Food. Transferida para a Foodsomes Exosome Technologies.

Contratos FUAM ao abrigo do artigo 60 com as empresas Bioceanics e Microalgae Solutions. Extração verde de compostos bioativos de algas para aplicações cosméticas. Período: 2024–2026. Investigador principal: F.J. Señoráns.